最近的南京

吹起了一股甜甜的風——

“奶皮子糖葫蘆”

(資料圖片)

白糯糯的奶皮子

裹著亮晶晶的糖殼

再配上紅艷艷的山楂、草莓……

一口下去奶fufu、脆生生

甜到心巴上

誰能忍住不流口水？

但！不得不說

這份香甜背后

藏著滿滿的

“甜蜜陷阱”和“熱量炸彈”

今天就來聊聊

這份風靡全城的網紅零食

到底該怎么吃

才能更聰明、更健康

其實，奶皮子糖葫蘆其實就是經典冰糖葫蘆的豪華升級版：冰糖葫蘆本體（山楂+糖殼）+奶皮子（濃縮奶脂+糖）。

山楂：含有豐富的果酸，能促進消化，維生素C含量在水果界也算是個優秀選手。單吃確實是健康零嘴~

糖殼：是白砂糖+水熬到一定火候的精制碳水。食用后，其中的糖分會被人體迅速吸收，導致血糖水平在短時間內明顯上升。

奶皮子：傳統的奶皮子確實營養不錯，但市面上很多網紅款為了追求極致的順滑口感和穩定形態，常常是奶油、糖、奶粉等混合而成。它的脂肪含量和熱量密度直追冰淇淋。

所以，這么一串下肚，你吃進去的可不是簡單的“水果加奶”了。

舉個具體的例子：一串標準的奶皮子糖葫蘆，熱量直接沖向250—300大卡（差不多相當于兩小碗米飯?。?，糖分輕松超過每日推薦攝入量的一半……就問你怕不怕？

拆解完奶皮子糖葫蘆的組成，真的想說：美食雖好，也非人人適宜。以下幾類朋友，請聽勸，一定要管住嘴：

1??血糖不穩的糖友：血糖水平上升后，身體會派出大量胰島素前來救場，拼命把血糖壓下去?？赡軐е卵窃诓秃蟪霈F急劇下降，甚至引發反應性低血糖。

2??正減脂的卷王：雖然傳統奶皮子含有鈣和蛋白質，但很多網紅款為了極致口感，添加的糖和脂肪才是主角。所以，請時刻清醒：你吃的是甜品，不是營養補充劑！

3??痘痘困擾一族：高糖和高脂肪的結合，是爆痘的經典配方之一。如果你正在戰“痘”，這串糖葫蘆可能就是對方的“強力援軍”。

4??腸胃敏感的朋友：山楂本是來助消化的，可它偏偏遇上了糖殼和奶皮子這兩個“腸胃減速帶”。一酸一油一冷（很多奶皮子糖葫蘆需要冷藏保存）混合在一起，對于腸胃功能稍弱的朋友來說，很容易引發胃脹、反酸。

如果還有其他關于飲食等方面的問題，也可以通過全市的互聯網醫院咨詢臨床營養科的醫生。通過手機圖文溝通，醫生可以根據您的具體身體狀況、生活習慣，提供一對一的、能落地的飲食方案。不需要大老遠跑來醫院排隊，特別適合這種日常飲食的咨詢。

快樂當然重要，但我們可以用更聰明的方式獲取快樂。下面這幾招奶皮子糖葫蘆科學食用的方法，請您務必收好：

1.彼此分享

? 最好的方法沒有之一！買一串，和同行的朋友或者家人分著吃。一人一兩顆，既解了饞，嘗到了味道，攝入的熱量和糖分直接砍半甚至更多，社交屬性還拉滿了！

2.選對時機

? 盡量避免在饑腸轆轆的時候把它當飯吃。最好是在飯后一小時左右作為餐后甜點享用。因為肚里有其他食物打底，可以減緩糖分的吸收速度，讓血糖升得慢一些。

3.食用后散步

? 吃完后別馬上癱著，起來走動走動，散個10分鐘的步，有助于身體更平穩地處理掉剛剛攝入的糖分。

4.動手DIY低卡平替

? 用無糖希臘酸奶代替奶皮子，裹在去核的山楂上，再撒上一點點堅果碎，然后冷凍一下。口感有相似之處，但熱量和糖分卻能大大降低。

美食是生活的樂趣，值得我們用心享受。但身體不是試驗田，需要我們用智慧去呵護。偶爾解饞叫情調，天天狂炫叫冒險。

下次再看到排著長隊的網紅零食，不妨先冷靜三秒，想想這十六字口訣：“先看成分，再算熱量，少吃多動，快樂無窮！”畢竟，能和心愛的美食長久、健康地相伴，才是真正的幸福，對吧？

內容來源| 南京鼓樓醫院互聯網醫院（審核醫生：南京鼓樓醫院臨床營養科主任醫師 陳曉甜）

部分圖片來源| 南京江北新區、熙南里街區